Ementa deste Curso
- Terminologia dos conceitos básicos;
- Considerações e objetivos da evaporação do caldo;
- Tipos de evaporadores;
- Cálculos de evaporadores;
- Operação de evaporação;
- Circulação de caldo;
- Remoção de xarope;
- Extração de condensados e de incondensáveis;
- Sistemas de vácuo;
- Separadores de arraste;
- Incrustações e limpeza;
- Controle operacional;
- Avaliação de desempenho;
- Causas do mau funcionamento da evaporação.