Ementa deste Curso

1. Introdução;
2. Conceitos básicos da produção de cachaça;
3. Destilação contínua e sua evolução
   • álcool hidratado;
4. A busca da qualidade do álcool;
5. Álcool anidro;
6. Elementos do sistema de destilação;
7. Marcha operacional e irregularidades de funcionamento;
8. Controle automático;
9. Controle de laboratório;
10. Sistemas de concentração de vinhaça.