Ementa deste Curso

  1. Terminologia;
  2. Fermentação:
    • Leveduras;
    • Bioquímica;
    • Contaminantes.
  3. Matérias primas e insumos;
  4. CO²,
  5. espuma,
  6. ácido e nutrientes;
  7. Limpeza;
  8. Controles.

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