Ementa deste Curso:

1. A cana;
2. Os produtos;
3. Fluxograma de processos;
4. Recepção de cana;
5. Preparo de Cana;
6. Moagem;
7. Difusão;
8. Tratamento de caldo;
9. Evaporação;
10. Cristalização e cozimento do açúcar;
11. Centrifugação, secagem e armazenamento;
12. Fermentação;
13. Destilação;
14. Desidratação.